دايكون هو فجل من أصل ياباني. جاء التطور الانتقائي للخضروات من التنوع الآسيوي لفجل لوبو ، الذي ينمو في الصين. الخضروات الجذرية في النسخة الكلاسيكية لها شكل أسطواني طويل وطعم أكثر نعومة ، على عكس الفجل المر.
خصائص الثقافة
الفجل دايكون هو نبات سنوي أو كل سنتين من العائلة الصليبية. لديها نفس المجموعة البيولوجية مع الفجل واللفت وأنواع أخرى من الفجل: الأوروبي والصيني.
نشر الأوراق ، خضراء ، تشريح خشن ، 50-60 سم.
المحاصيل الجذرية الكلاسيكية بيضاء ، وأشكال تربية جديدة بألوان الجلد الأخضر والوردي والأرجواني الفاتح.
ديكون لها شكل أسطواني ومخروطي ممدود ، من 10 إلى 60 سم ، وشكل دائري لفجل عادي.
لا يحتوي دايكون على زيوت الخردل ، لذلك مذاقه حاد إلى حد ما ، ومناسب للاستخدام بكميات صغيرة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، دون الإضرار بالأغشية المخاطية وتهييجها ، على عكس الفجل والفجل الأوروبي.
فجل دايكون
يتم سحب المحاصيل الجذرية للتخزين الشتوي من الأرض قبل الصقيع ، ويمكنها الحفاظ على خصائصها لمدة تصل إلى 4 أشهر ، في غرف باردة.
الغرض - الاستخدام الرئيسي للثقافة الطازجة في السلطات. علاجات الطهي المختلفة ممكنة: المعالجة الحرارية ، التمليح ، التخليل.
الزراعة الزراعية
من الخصائص الخاصة للثقافة ، مثل النباتات الصليبية الأخرى ، أن النبات يحتاج إلى ساعات قصيرة من ضوء النهار لتشكيل المحاصيل الجذرية. ساعات النهار الطويلة في أوائل الصيف تجعل النبات يتفتح. لذلك ، يجب أن تزرع Daikon على فترتين: في أوائل الربيع أو بعد منتصف الصيف. تم وصف مواعيد زراعة ورعاية فجل دايكون في التعليمات الخاصة بالصنف. يمكن زراعة أصناف متعددة الاستخدامات بدرجة منخفضة من الإزهار في الأرض طوال الموسم. تبدأ زراعة الأصناف الكلاسيكية من الأسبوع الأول من يوليو ، من السابع إلى الخامس والعشرين. المحصول مناسب للنمو في البيوت البلاستيكية ، ولكن يجب مراعاة شكل المحصول الجذري وعمق سلسلة التلال الدفيئة. بالنسبة للبيوت المحمية والتربة الثقيلة ، من الأفضل اختيار أنواع مختلفة من الأشكال الكروية للخضروات. هناك أصناف مع 2/3 جزء بارز فوق الأرض.
يتم حفر التربة تحت الفجل الأسطواني الممدود بعمق ، مع اختيار الحجارة والأعشاب ، وإلا فإن محصول الجذر سينمو بشكل غير منتظم.
عند التخطيط لتناوب المحاصيل ، سيكون من الأفضل زرع Daikon على فراش شاغر بعد جمع المحاصيل المبكرة. لا ينبغي أن تكون النباتات الصليبية الأخرى أسلافًا: الفجل والفجل واللفت والملفوف. يحتوي النبات على آفات شائعة مع هذه المحاصيل: البرغوث الصليبي وذبابة الملفوف. الآفات قادرة على تدمير المحصول بالكامل.
طريقة سهلة للزراعة في أرض مفتوحة. بذور دايكون مستديرة ، بنية اللون ، تشبه بذور الفجل ، لكنها أكبر. إذا فتحت كيسًا يحتوي على بذور ، يمكنك رؤيتها بكميات صغيرة ، لذلك سيكون من الأفضل زراعتها في وقت واحد بشكل متقطع. الثقافة لا تحب السماكة ؛ محصول جذر واحد يتطلب مساحة كافية في الحديقة.
من الملائم زراعة بذور كبيرة واحدة تلو الأخرى دون معالجة مسبقة. غرس البذور ضحلة في ثقوب ملحوظة بمقدار 1-2 سم والمسافة بين النباتات 25 سم وبين الصفوف 40-45 سم الغرس من خطين وهو الأمثل لمتطلبات المحاصيل للإضاءة. ينسكب البئر بالماء قبل البذر. لا تحتاج البذور إلى الضغط عليها في الأرض بجهد ، ولكن يجب وضعها فقط في قاع الحفرة. يتم سكب 1-2 سم من التربة من الأعلى ، مبللة قليلاً ، مغطاة بالخث. بعد الزراعة ، تُروى الشتلات من أجل بقاء أفضل. تظهر الشتلات في غضون أسبوع.
شتلات الفجل
عند البذر الكثيف ، زرع عدة بذور في حفرة واحدة ، بعد ظهور 2-3 أوراق حقيقية ، يتم ترقق النباتات ، تاركة واحدة ، الأقوى والأكثر صحة ، في العش. إذا كانت كلتا العيّنتين في العش مكتملتين ، فيمكن زرع إحداهما مع الاحتفاظ بها.
أفضل أنواع تربة دايكون هي تربة خصبة وفضفاضة ورملية وتنفس بدرجة كافية. تتطلب الثقافة الرطوبة ، دون ركود الماء. لا يحب الجفاف ، بما في ذلك الهواء ، درجة الحرارة المثلى لنمو النبات وتطوره هي +15 + 18 درجة مئوية ، في درجات حرارة مرتفعة يمكن أن يتحول إلى لون. يجب ترطيب التربة باستمرار ، دون قطرات ، وإلا فإن اللب خشن يبدأ في تذوق المر. ينمو بشكل سيء في ظروف مظللة. لا يتم تخصيص المناطق المنخفضة التي لا تجف جيدًا بعد هطول الأمطار لشركة Daikon. في الرطوبة العالية ، سوف تمرض النباتات مع البكتيريا المخاطية.
تتم إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف الإجباري 3-4 مرات خلال فترة النمو.
من الأفضل استخدام الأسمدة للمحاصيل السابقة ؛ ولا يسمح بالسماد الطازج. خلال موسم النمو ، يتم استخدام الأسمدة العضوية في صورة سائلة. يمكن أن تكون هذه الأسمدة عبارة عن دفعات عشبية أو فضلات دجاج مخففة ، حسب منطقة الزراعة. عندما تظهر الأوراق الحقيقية 3-4 الأولى ، يتم إدخال الرماد ، وتناثره على الأوراق.
حصاد وجمع البذور
لا تمثل الثقافة الهجينة التي تحمل التصنيف f1 فرصة لجمع البذور الخاصة بها ، وبالتالي يتم تربيتها باستخدام طرق الاختيار الاحترافية. تتمتع هذه البذور بأفضل صفات المحاصيل ويمكن شراؤها من متاجر البستنة المتخصصة.
يمكن استنساخ أنواع مختلفة من هذا المحصول من بذورها. تزهر Daikon بسرعة ، مع ساعات النهار الطويلة. لكن من المهم مراعاة عدم حصاد البذور في السنة الأولى. تتشكل البذور عالية الجودة في السنة الثانية بطريقة النقل. للزراعة على البذور ، يتم اختيار عينات صحية وقوية من محصول العام الحالي ، المزروعة منذ منتصف الصيف. يتم تنظيف المحاصيل الجذرية المختارة بعناية من الأرض وتجفيفها ووضعها في مكان بارد حتى الموسم التالي. في الربيع ، تزرع الجذور مرة أخرى ، وتشكل سهام الزهور ، وبعد الإزهار تتشكل البازلاء الخضراء. يجب أن تنضج البازلاء إلى اللون البني.
تنضج المحاصيل الجذرية للأغذية والتخزين بعد 1.5-2 شهر من زراعة البذور.
يتم حصاد الخضار في فترة الجفاف في الخريف ، قبل الصقيع. قد يستغرق استخراج دايكون من الأرض شخصين. بطول يصل إلى حوالي نصف متر ، ليس من الممكن دائمًا إخراجها باستخدام مجرفة دون إتلاف. لن يتم تخزين الخضروات الجذرية التالفة. لتليين الأرض ، اسكب الماء واسحب محصول الجذر عن طريق سحب القمم.
يتم تخزين العينات الكبيرة والصحية ، بينما تجف العينات الصغيرة بسرعة. يمكن تخزين Daikon لعدة أشهر في الثلاجة ، معبأة في أكياس بلاستيكية. يجب عمل ثقوب في الأكياس لنفاذية الهواء. عند تخزينه طازجًا لأكثر من 4 أشهر ، قد يفقد طعمه.عند التجميد ، يصبح محصول الجذر غير مناسب للاستهلاك.
مزايا وعيوب الثقافة
فضائل الثقافة:
- تتمتع دايكون بصفات غذائية قيمة ؛
- سهل وسريع النمو ، مع مراعاة متطلبات مواعيد الزراعة والمواقع ؛
- يستبدل الفجل والفجل لأولئك الأشخاص الذين يمنعهم من الصحة ؛
- عمليا لا تتعرض للآفات والأمراض ؛
- موسم نمو سريع ، مما يسمح بعدة حصاد في الموسم الواحد.
الثقافة الصحية والعصرية والعطرية ليس لها عيوب.
Daikon هي ثقافة آسيوية شهيرة وهي جزء من العديد من الأطباق الصينية والكورية والتايلاندية. ينتج عن زراعة المحاصيل الجذرية تراكم أقل للنترات وأملاح المعادن الثقيلة والمواد المشعة مقارنة بالخضروات الأخرى. الفجل الياباني هو ثقافة غذائية للتغذية السليمة.
