المحتوى:
العسل هو طعام شفاء لذيذ. من السمات المهمة لمنتج تربية النحل اللذيذ القدرة على الحفاظ على خصائصه العلاجية لفترة طويلة جدًا. ومع ذلك ، قلة من الناس يعرفون أسرار تخزين العسل في شقة في المدينة ، مما يسمح لها بالحفاظ على جودة ممتازة.
كيفية تخزين العسل في المنزل (في شقة)
يؤكل العسل ويضاف إلى المخبوزات. لا يتم استخدامه فقط في علاج نزلات البرد ، ولكن أيضًا في العديد من الأمراض الأخرى. على الإنترنت ، يمكنك العثور على توصيات لا حصر لها حول كيفية تخزين العسل الطبيعي. يتفقون جميعًا على شيء واحد: الحاوية المختارة بشكل صحيح ستحافظ على طعم المنتج وصفات العلاج. بالإضافة إلى ذلك ، ستزيد هذه الأطباق من مدة تخزينها.
تجهيزات المطابخ المناسبة:
- جرة زجاجية (زجاجة) ، لأن الزجاج لا يتفاعل كيميائيًا مع العسل (يجب تعقيم الحاوية مسبقًا) ؛
- إذا تم التخطيط للتخزين القصير (حتى 90 يومًا) ، فيمكنك أن تأخذ حاوية بلاستيكية بغطاء محكم الإغلاق ؛
- كخيار - خزف أو أطباق خشبية ، والتي تحافظ على الخصائص العلاجية للعسل. بالإضافة إلى ذلك ، يكتسب منتج النحل رائحة مذهلة (من المهم ألا يتم معالجة الحاوية بمواد كيميائية) ؛
- يجوز وضع كتلة العسل في وعاء مطلي بالمينا مطلي بالنيكل أو في بلاستيك مخصص للمنتجات الغذائية.
يحظر الاحتفاظ بمنتج تربية النحل في حاوية الزنك أو الرصاص أو النحاس. نتيجة ملامسة العسل للمعدن ، يتم إطلاق مواد ضارة يمكن أن تنتهي بطرق كارثية: تؤدي إلى تسمم شديد. لا يمكن استخدام الألمنيوم إلا في نقل العسل. لا ينصح بأخذ برميل من إبر الصنوبر. ينطبق الحظر أيضًا على خشب البلوط. من غير المقبول استخدام أطباق مصنوعة من مواد اصطناعية.
كيفية تخزين العسل في المنزل (في شقة)
لذا ، عند شراء العسل ، يجب ألا تفقد يقظتك. يجب أن ترفض الشراء إذا كان أصلاً في حاوية غير مناسبة.
بعد شراء أقراص العسل ، يصب الكثير من الناس العسل منها في جرة. لست بحاجة إلى القيام بذلك ، لأنه من الأفضل الاحتفاظ به في الإطار. لذلك ، يوصى بتقطيع قرص العسل إلى قطع ووضعه في وعاء زجاجي معقم بغطاء محكم.
مزايا هذا النوع من التخزين:
- لذلك يمكنك حفظ الفيتامينات في العسل ، والتي عادة ما تختفي أثناء عملية الضخ ؛
- مضغ الشمع يحسن حالة تجويف الفم والجهاز الهضمي.
- يحتوي الشمع على العديد من المواد القيمة ؛
- لا توجد جراثيم في المشط المختوم.
خيار آخر هو وضع الإطار في كيس بلاستيكي ولفه بقطعة قماش غير شفافة. ولكن في نفس الوقت ، يجب فحص العبوة كل أسبوع تقريبًا حتى لا يبدأ العث بداخلها.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم اختيار "حي السلع" بعناية ، حيث يمتلك الشمع خاصية امتصاص جميع الروائح النفاذة.
كيف نتجنب السكر
التبلور (التحلية) عملية طبيعية. تنخفض بلورات الجلوكوز المتكونة ، ويصبح منتج تربية النحل أكثر صعوبة تدريجياً. لا داعي للقلق لأن العسل المسكر لا يفقد خصائصه. على العكس من ذلك ، يمكن تحلية منتج طبيعي فقط. يرتبط ارتباطًا مباشرًا بمحتوى الجلوكوز في العسل ، فضلاً عن ظروف التخزين. ما لا يمكن أن يقال عن المزيف.
إذا كنت تستطيع الاستمتاع بالعسل الطازج لفترة أطول ، فقم بتأخير تحليةه. لإعادته إلى الحالة السائلة ، يجدر الإحماء في حمام مائي.
كيف نتجنب السكر
لمنع تكون بلورات السكر في كتلة العسل ، يوصى بشراء أقراص العسل على الفور. ثم قم بتقطيعها إلى قطع ووضعها في عبوات زجاجية مختلفة ، ووضع أغطية محكمة الغلق في الأعلى.
يمكنك أحيانًا تسخين العسل في حمام مائي. ومع ذلك ، يجب الحرص على عدم ملامسة سطح الحاوية للنار بشكل مباشر. يجب ألا تصل درجة حرارة المنتج المسخن إلى 40 درجة مئوية.
درجة حرارة تخزين العسل
درجة الحرارة المثالية ، والتي سيكون لها تأثير مفيد على حالة العسل ، مع الحفاظ على أفضل خصائصه - من -6 درجة مئوية إلى 15 درجة مئوية. إذا كان هذا المؤشر أعلى ، فإن العمليات الكيميائية ستبدأ حتمًا ، حيث يتم إطلاق المواد السامة. في غرفة باردة جدًا ، سيتجمد العسل ، وهو أمر غير مرغوب فيه بالنسبة له. سيؤثر البرودة أيضًا سلبًا على جودة المنتج ، ولكن ليس كثيرًا. التغيرات المتكررة في درجة الحرارة ستؤدي إلى تبلور غير متساوٍ للعسل.
مكان التخزين في الشقة: أيهما أفضل من ثلاجة أو مخزن
لفهم المكان الذي يفضل تخزين العسل فيه ، تحتاج إلى تقييم المكان المختار. يجب أن تكون جافة بدرجة كافية مع درجة حرارة معتدلة. ويجب أن تكون مظلمة فيه.
في ظروف الغرفة ، يُنصح بوضع العسل في الثلاجة إما على الرف السفلي أو على الباب (بعيدًا عن المجمد). في هذا الجهاز المنزلي ، لا توجد درجات حرارة متطرفة ، ومستويات عالية من الرطوبة ، وأشعة الشمس ، مما يساهم في تحسين الحفاظ على المنتج.
هناك مخازن في خروتشوف. هذه الغرفة الصغيرة التي لا يوجد بها تدفئة أو نوافذ هي أيضًا مكان مقبول لتخزين العسل. بالنسبة لمنزل خاص ، فإن أفضل مكان هو قبو. يتم هنا ملاحظة ظروف الضوء ودرجة الحرارة.
عند اختيار مكان تخزين لمنتج تربية نحل حلو وشفاف ، فأنت بحاجة إلى استبعاد منطقة المطبخ ، حيث تظل درجة الحرارة مرتفعة هنا. في فصل الشتاء ، ليس مكانًا مناسبًا للغاية - أماكن معيشة ساخنة.
موقع التخزين في الشقة
المكان الأكثر ضعفًا هو لوجيا والشرفة (حتى مع التزجيج). الجو حار هناك في الصيف وبارد جدا في الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، تزداد الرطوبة بشكل كبير أثناء هطول الأمطار الموسمية.
من غير المرغوب فيه أن يكون العسل ملاصقًا للعديد من منتجات الرائحة المحددة:
- جبنه؛
- مخللات؛
- سمك؛
- ملفوف مخلل.
يجب عزل غرفة تخزين العسل عن المواد الضارة ذات الرائحة السامة.
التفاصيل الدقيقة وميزات عملية التخزين
لا يضمن الامتثال لهذه التوصيات أنه بعد مرور بعض الوقت لن تكون هناك مشاكل مع منتج تربية النحل. الأكثر شيوعًا هو التفريغ. يحدث هذا عندما يغرق الجزء السميك من المنتج في الأسفل ، ويظل الجزء المائي في الأعلى. على الأرجح ، تم ضخ منتج غير ناضج من قرص العسل. على الرغم من ذلك ، ظلت خصائص الشفاء والذوق للعسل كما هي. يمكن خلطها وتناولها.
عند تخزينه بشكل صحيح ، سيكون العسل مفيدًا لفترة طويلة
لكن يجب أن تنبهك الرغوة البيضاء الموجودة أعلى المنتج. هنا تحتاج إلى معرفة نوع الرغوة ، أو بالأحرى ، متى نشأت. إذا حدث هذا بعد فترة وجيزة من شراء العسل ، فهو آمن للصحة. من المرجح أن تكون الرغوة البيضاء نتيجة لضعف الترشيح. إذا ظهر بعد فترة طويلة من التخزين ، فهذا يعني أن الأطباق التي تحتوي على كتلة العسل قد تم إغلاقها بشكل سيئ وتغلغل الرطوبة في الداخل. تشير الحقيقة بوضوح إلى عملية التخمير. يحظر استخدام مثل هذا العسل.
فترة التخزين
يعتقد الكثير من الناس أنه بعد عام لم يعد العسل علاجًا فعالًا لعلاج نزلات البرد ، علاوة على ذلك ، يمكن أن يضر بالصحة. ومع ذلك ، فإن هذا الافتراض غير صحيح. بطبيعة الحال ، سيتغير المنتج في غضون عام: سيكون له ملمس ولون ورائحة مختلفة. لكن خصائصه ستبقى دون تغيير.
عادةً ما يتم تحديد مدة الصلاحية بوضوح على العبوات التي تحتوي على عسل جاهز. عمرها سنة واحدة. ومع ذلك ، حتى بعد عامين ، يمكن تناول العسل اللذيذ بأمان.
سيوصي أي مربي نحل بصنع مخزون العسل في أمشاط. يتم تخزين الإطار في وعاء زجاجي معقم لمدة 12 شهرًا. إذا تم سكب العسل الطازج في الحاوية (مباشرة على قرص العسل) ، ثم الختم بالشمع المصهور ووضع غطاء ، ستزيد مدة الصلاحية إلى 10 سنوات.
إذا تم تخزين العسل وفقًا لقواعد بسيطة ، فلن يفقد خصائصه العلاجية حتى بعد 2-3 سنوات. إن مربي النحل ذوي الخبرة واثقون من أن العمر الافتراضي للعسل سيكون غير محدود إذا اتبعت بصرامة قواعد تخزينه. يتم تسهيل ذلك من خلال خصائص الحفاظ على العسل الطبيعي. تم إثبات هذه الحقيقة علميًا. خلال إحدى الحفريات الأثرية ، تم اكتشاف أمفورا ذات تركيبة لزجة من اللون الذهبي. أظهرت تحليلات الخبراء أن العلماء قد وجدوا عسلًا طبيعيًا. من المدهش أنه بعد عدة قرون لا يزال من الممكن استهلاك منتج النحل.
لذلك ، فإن أفضل الظروف لتخزين العسل هي مكان بارد إلى حد ما ، وغياب كامل لأشعة الشمس ، ووعاء (ويفضل أن يكون مصنوعًا من الزجاج) بغطاء محكم. للاستمتاع بمنتج جديد لتربية النحل لفترة أطول ، يجب تلبية جميع المتطلبات المذكورة أعلاه بوضوح.
